じゃがいもは皮をむき８つ切りに切り、水にさらす。万能ネギは小口に切り、ショウガ・大葉は千切り、貝割れは１cm長さに切り、水にさらす。
鍋にじゃがいもと塩を少々、かぶるくらいの水を入れ茹でる。

じゃがいもに串がすっと通るくらいまで茹でたら、ざるにあげ水気を切り、鍋に戻し入れ、中火にかけながら鍋をゆすって水気をとばす。

ボールに２のじゃがいも、コンフを加え、水気をよく切った薬味を加えて和える。
味をみて必要な場合は塩を少々ふる。

うどんは表記通りにゆでる。
大葉は千切り、万能ネギは小口切り、水菜は1cm幅に切る。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらし、よく水気を切る。

鍋に鰹昆布だしを注ぎ、沸騰したらaの材料を加え混ぜ合わせる。

麺が茹で上がったら水気を良く切って器に入れ、水菜、大葉、紫玉ねぎ、コンフをのせ、２を周りから注ぎ入れ、万能ネギ、ごまを散らす。

万能ネギ、水菜は４cm長さ、みょうが、ショウガは千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、みょうが、ショウガを弱火で炒める。
コンフを加え中火で炒める。

麺を袋の上からもみほぐし、2に加え、湯を加え箸でほぐしながら炒める。塩を加え、混ぜ合わせ、水菜を加えさっと炒める。黒ごまを少々ふる。

ひじきはたっぷりの水にひたし戻し、ざるにあげ水気をきる。
にんじん、いんげんは3cm幅の千切りにする。

鍋に昆布だし汁、塩、ひじき、にんじん、インゲンをいれ中火にかけ、沸騰したら火を止めそのまま冷ます。

ボールに水気をきった２、コンフ、ポン酢を入れて混ぜ合わせ、器に盛り黒粗挽きコショウを少々ふる。

青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は６等分に縦に切り、葉は食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。

フライパンにごま油、しょうがを入れて弱火にかけ、香りがしてきたらコンフ(中華風味)を加え、さっと炒める。

青梗菜の茎、塩、酒を加え、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。

皿に盛ったらできあがり。

玉ねぎはみじんぎりに。
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩を20g入れ、ペンネを表記時間通り茹でる。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを加え、中火弱でしんなりするまで炒め、コンフ(青唐辛子、プレーン)を加えて炒める。

トマトソースを加えて一煮立ちさせ、味をみて塩を少々加える。
茹で上がったペンネ、パルメザンチーズを加えてよくあえる。

器に盛り、こしょうをふる。

ジャガイモは皮ごと鍋に入れ、すっかりかぶるくらいの水、塩小さじ1（分量外）を入れ、茹でる。万能ネギは小口に切る。

串がすっと通ったら、熱いうちに皮をむき、つぶす。コンフ(プレーン)、塩、万能ネギを加え混ぜ合わせ、冷ます。

4等分にし丸くまとめ、粉、溶いた卵、パン粉の順で衣をつける。中温の油できつね色になるように揚げる。

卵をときほぐし、コンフ(博多味)を加え、冷めただし汁、薄口しょうゆを加えまぜあわせる。

卵焼き機を中火で熱し、油をしみ込ませたペーパーで隅までふき、1を1/3入れ、手前に巻き、奥に移して、油のペーパーで再度ふき、残りの卵液1/2量ずつ流し、手前に巻き、残りも同じように焼く。

まな板に移し、キッチンペーパーをのせ、手で軽く押さえ、熱いうちに形を整える。

玉葱、れんこんは5mm角に切り、れんこんは酢水にさらし水気を切る。片栗粉をまぶし、豚ミンチに加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

コンフのオイルをよく切って1に加え、塩、しょうゆを加えよく混ぜあわせる。

2を12等分に分け、しゅうまいの皮で包む。

長ねぎはみじん切り、万能ネギは小口に切る。
フライパンにコンフ(博多味)のオイルを入れて強火で熱し、溶いた卵を加え炒める。

卵が半熟状態になった所でご飯を入れて木べらでほぐすように炒める。

2にコンフ(博多味)、長ねぎを入れ、塩、こしょうを加えて全体を混ぜ合わせながら手早く炒める。

鍋に湯を沸かし、塩を少々入れ
空豆をくわえ柔らかめに茹でる。
茹だったら、皮を剥き、ボールに入れフォークでかるくつぶす。

軽く油を切ったコンフを１に加え、混ぜ合わせる。

春巻きの皮を三角になるように、半分に切る。

中温の油で、きつね色になるまで揚げる。

皿に盛ったらできあがり。

筍は細ぎり、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
フライパンにゴマ油をいれ、長ねぎ、ショウガを弱火で炒める。

香りがしてきたらコンフを加え中火弱で炒め、筍を加え炒める。

aを加え中火で水分を飛ばしながら炒める。水分がなくなったらOK。

米はといで、水に浸し30分おき、ざるにあげ30分おく。
コンフはギュッと押して油を良く切る。

鍋に米、グリンピース、コンフ、塩、酒、水をいれ、中火にかけ沸騰したら弱火にして10分炊き、火を止め10分蒸らす。
蒸らし終わったら軽くしゃもじで混ぜる。

皿に盛ったらできあがり。

ししとうはへたを取り、ようじで数カ所穴をあける。カボチャは１cm幅のくし切りに切り、半分に切る。赤パプリカは2cm幅に切る。大根はすりおろす。

中温の油で野菜を揚げ、塩を少々ふり、器に並べる。

大根おろしを軽くしぼり水気を切り、コンフと薄口しょうゆを加え混ぜ合わせ、２に盛る。

ズッキーニをスライサーでスライスし塩を加えて、少ししんなりするまでもみ、手で軽く水気をしぼる。

1にコンフ(バジル風味)とレモン汁を加えてよく和える。

皿に盛ったらできあがり。

ゴーヤは中わた（種の部分）をスプーンで取り除き5mmくらいの厚さに切る。ししとうは半分に斜めに切り、いんげんは3cmの長さに切り、みょうがは縦に薄切りにする。

コンフ(青唐辛子)のオイルをフライパンに入れ中火で熱し、ミョウガ以外の野菜を入れ塩を少々ふり炒め、コンフ(青唐辛子)、みょうがを加える。

水を加え蓋をして1分蒸し焼きにし、火が通ったら、しょう油を加えさっと炒め、仕上げに黒こしょうをふる。

トマトはへたをくり抜き、熱湯に1分ほどくぐらせ、氷水にとり皮をはぎ2cm角に切る。

茄子は皮を剥いて茹で、串が通るくらいになったら冷水にとり、手で割きペーパーで水気を切る。

ボールに1、2を入れコンフ(中華風味)、酢・しょうゆ・砂糖を加えてよく和え、冷蔵庫で冷しておく。

3に4を加えよく和える。

器に盛り、白いりごまをふる。

シイタケは4等分に切り、エリンギは縦に4等分にした後、2cm幅に切る。しめじはバラバラにほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１を入れ中火で炒め塩を少々ふる。

ボールに玉ねぎ、レモン汁、塩、コンフ(バジル風味)を加え混ぜ合わせ、２を加えよくあえる。

ごぼうはささがきにし、10分ほど水にさらして、しっかり水気を切っておく。ニンニク、パセリはみじん切りにする。スパゲッティーニは鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1を入れ、表記時間より1分早めにゆでる。

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかけ、傾けてオリーブオイルにニンニクが漬かるようにして、炒める。

香りがしてきたらごぼう、コンフ(青唐辛子)を加え中火で炒める。ごぼうがかりっとしてきたら、パスタのゆで汁を100cc加え良く混ぜあわせる。

黒あらびきこしょう、パセリのみじん切りをふる。

なすは縦半分に切り、ホイルにくるんで200℃のオーブンで30分焼く。

茄子の身をくり抜き、包丁で細かく刻む。グリーンオリーブも細かく刻み、合わせてペースト状になるように細かく刻む。

ボールに２、コンフ(プレーン)を入れ、よく混ぜあわせる。

皿に盛り、食べやすい大きさに切って、ベビーリーフをちらしたらできあがり。

カリフラワー、ブロッコリーは小房にわけ、ジャガイモは食べやすい大きさに切る。
鍋に水を入れ、塩を少々加え、ジャガイモ、ベビーキャロットを加えゆでる。串がすっと通るくらいになったらざるにあげ、水気をきる。
続いて、同じ鍋でカリフラワー、ブロッコリーをゆでる。串がすっと通るくらいになったらざるにあげ、水気をきる。

ボールに1の野菜を入れ、コンフ(バジル風味)を加えてさっとあえ、レモン汁、塩、こしょうを少々加えてあえる。

皿に盛ったらできあがり。

蕪は皮を剥き8等分のくし切りにする。長ねぎは3cmの長さに切り、縦半分に切る。
鍋にaを入れ、蕪を加えて煮る。沸騰したら弱火にして、串がすっと通るくらいまで煮る。

フライパンにバターを中火弱で熱し、長ねぎを炒める。さらにコンフ(プレーン)を加えて炒める。

薄力粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えて木べらで混ぜ合わせる。

耐熱皿にバターを少々（分量外）塗り、1の蕪を汁気を切って並べ、4をかけ、とろけるチーズをのせて200度のオーブンで12分焼く。

大根は3cmの厚さに切り、皮をむき、真ん中に十字の切り込みを入れる。
鍋に大根を並べ、かぶるくらいの米のとぎ汁を入れて茹でる。

すっと串が通るくらいになったら、ゆで汁を捨て、さっと大根を洗ってから鍋に戻し、かぶるくらいの水と昆布を入れ、沸騰したら弱火にして30分ほど煮る。

別の鍋にaを入れ、コンフ(青唐辛子、プレーン)を加えて沸騰したら、良く混ぜ合わせたbを回し入れ、とろみをつける。

油揚げは沸騰した湯の中に入れて湯通しをして、ざるにあげて冷水でもみ洗いをして水気をよく絞る。

鍋にaを入れ沸騰したら、１を加え紙ふたをして弱火で１０分ほど煮る。
汁気がなくなってきたら火を止めてそのまま冷ます。

酢飯を作る。飯台もしくは大きめなボールに炊きたてのごはんを入れ、bを混ぜ合わせて全体にまわしかけて、しゃもじで切るように混ぜる。
コンフを油を切って加え、ごまを加え混ぜ合わせ、冷ます。

カリフラワーは小房に分け、塩を少々加えた熱湯で柔らかめに茹でる。ざるにあげて水気を切り、ボールに入れてフォークやヘラでつぶす。

クリームチーズを耐熱容器に入れ、電子レンジに1分半かけて柔らかくし、1のカリフラワーを加えて混ぜ合わせる。

2を2等分にし、それぞれに、コンフ(博多味)、コンフ(プレーン)を油分を切りながら加えて混ぜ合わせる。

プチトマトはへたを取り6等分のくし切りにする。
ボールにプチトマト、コンフ(バジル風味)を加え、飾りに使うバジルの葉を１枚とっておき、残りをちぎって加え、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。

バケットを食べやすい大きさに切り、ガーリックオイルをぬりトースターで5分ほど焼く。

2に1をのせ、飾り用のバジルをちぎって散らす。

常温で解凍しておいたパイシート3枚を横に並べ、タルト型より大きくなるように、めん棒で３mmの厚さに伸ばす。
タルト型に生地をのせ、指で軽く押して型に敷きつめる。
余分な生地を包丁で切り落とし、フォークで数カ所穴を空け、冷凍庫で15分ほど休ませる。

1にオーブンペーパーを敷き、タルトストーンをのせ（お米や大豆などで代用も）重しをし、200度に温めたオーブンで15分焼き、重しを取って5分、空焼きする。

玉ねぎは薄切り、じゃがいもは縦半分に切って薄切りにし、水にさらす。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて中火弱で炒め、しんなりしたらじゃがいもを加え、串がすっと通るくらいまで炒め、塩を少々ふりコンフ(プレーン)を加えてさっと炒める。そのまま冷ましておく。

180度に温めておいたオーブンで40分焼く。